日本传统意义上的家政教育名为“家事科”，开始于明治维新后期，是一门对女性实施教育的学科，在日本称之为“花嫁修学”，即为人妻的女孩的必修课，其内容蕴含着浓厚的封建主义色彩。第二次世界大战后，美国占领当局按照民主、自由和地方分权等教育理念，对日本的教育体制进行了全面的改组与重建。日本中小学的现代家政教育就是在废除战前“烹饪科”“缝纫科”“家事科”的基础上设置而成的。1899年，东京女子高等师范学校设立技艺科，标志着日本正式设立了家政教育机构。

随后奈良女子高等师范学校又成立家政科。私立日本女子大学也成立了家政科。1949年，日本全国性的家政学学会诞生，成为日本家政学发展的权威机构。现在，日本有家政学会理事会、家政学会分科会、家政学原论分科会，这些学会专门从事家政学的研究工作。日本的高等学校，尤其是国立大学都设有家政学研究所。家政教育在日本已经变得十分普及。

从1994年开始，日本文部省规定，家政学列为全体高中学生的必修课，包括日本教育体制中的男高、女高、男女共校的所有高中学校，文部省还审定编制了三套适用于各类高中的家政学教材，对全体高中生实施家政学教育，也不再仅限于女生，而改为所有学生的必修科目。

日本高等教育院校的家政教育除了“家政学”这一名称之外，还采用“生活科学”“人类福祉学”“生活环境学”等学科名称。此外，日本于20世纪90年代规定：在高等教育机构，该专业的相关课程由过去的女子专修改为男女必修课程。

日本家政学的研究和教学内容非常丰富。在大学教学中，除了一般科目，如伦理学、音乐、美术、经济学、法学、化学、生物学、生理学外，家政学的专门科目有家政学原论、家庭经营管理、家庭经济学、消费者保护论等。所有科目中最重要的是家庭经营管理，它是家政学的中心体系。

日本高等教育机构中凡开设有现代家政学专业学科的，其课程设置都各具特色，一般来讲，主要有以下专业：家政、生活方面的学科，被服学方面的学科，食物学方面的学科，住居学方面的学科和儿童学方面的学科。

菲律宾的家政教育十分普及，几乎所有的中学和大学都开设家政课，短期培训班更是比比皆是。菲佣大都是中专以上学历，其中不乏教育、心理学、财会专业毕业的大学生，部分菲佣还持有护士、医师或教师的执照。因为一个菲佣可以养活至少5人的家庭，许多受教育程度高的女性也都愿意出外当家佣。

菲律宾实行双语教育，英语与他加禄语同为官方语言。菲律宾女佣的英语水平一般都比较高，和雇主用英语沟通没什么障碍，还能给幼儿提供良好的英语辅导，因而深受青睐。

菲律宾以家政为主线的现代服务业高等教育是全球认可的，该国的家政教育贯穿一个人的整个人生。几乎所有的中学都有家政课，菲律宾的中学大多男女分校，在女子学校，家政课尤其受重视，是女性需要掌握的基本技能。而在菲律宾的200多所大学里，也都开设有家政课。很多大学设有专门的家政专业，而且大部分家政专业学生毕业后，还要进入一个后续培训机构，接受岗前培训，方可上岗或到国外就业。

菲律宾家政教育的课程设置，覆盖了生活哲学、家居管理、家庭伦理、家庭教育、家庭保健、人文艺术、食品管理、烹饪制作、手工工艺、餐饮与酒吧管理等领域，所以菲律宾培养出来的家政人才受到世界各国的欢迎，“菲佣”也成为世界品牌。

在韩国，家政教育也被称为家庭管理教育或者家庭和消费者科学。家政教育教导学生如何正确地协调家庭与社会之间的关系，家政教育培养学生必备的家政技能也是将各领域知识应用于生活的技能。

因此家政教育学习内涵包括两部分：一为融入家政方面不同的学习领域，包括衣食住行、人际交往、家庭关系协调等各个方面；二为家政教育实习，让家政知识能充分应用于学习活动中，以期培养学生的基本生活技能，体验实际生活，增进生活情趣，包括亲手制作营养早餐、在超级市场进行合理消费、旧衣物改造等。

韩国是典型的儒教传统国家，十分重视学生的基础教育，也就是“修身之教”，因此学生从小学开始便开设家政、礼仪、环保之类的课程，并同时辅之以各类社会实践活动，锻炼学生的自理能力和社会责任感。韩国政府规定自2002 年第七次国家修订课程实施以来，5 年级与6 年级的学生每周必须修2 个小时的实用技艺课程，比如泡茶。

在初中阶段，韩国家政课为必修课程，其涵盖范围广，如食品领域，营养问题、市场营销、准备食物及如何烹调、运用工具或服务等都包括在内。第七次国家修订课程实施后，技术与工业课程及家政课程被调整为一门课程，并要求初中一级至高中一级学生都必须学习。调整后技术与家政课的重点是，促进学生“对家庭及工作的理解”“生活技能的获取”及“对生活资源及环境的管理运用”。初中阶段家政课程除讲授理论课程外，还在专门的教室进行手工操作，并以实践课程为主，主要学习烹饪、家饰、服装以及家庭生活礼仪等与家庭生活相关的课程。

韩国高中主要分为普通高中、职业高中及其他类型的高中。在普通高中阶段开设的课程包括技术、家政、农业、工业、商业、水产养殖及通信等。韩国高中家政教育内容包含在生活、教养课内容设置里，包括技术/家政、第二外国语、汉文、教养。学习技术、家政课程的总目标是：使学生学习理解和适应个人与家庭、产业生活所必需的知识和技能，使家庭生活充实，具备适应信息化、全球化社会变化的能力。2007年韩国政府极力倡议将职业高中专门化，与企业界紧密结合，职业高中开设家政方面的课程为企业培养人才。

我国台湾地区制定的九年一贯制家庭生活教育课程比较完善，并且把家庭生活课作为统整IQ（Intelligence Quotient，智商）和EQ（Emotional Quotient，情商）的教育途径。家庭生活教育内容包括饮食、衣着、管理、家庭四个领域，每一个领域的需求获得适当满足，培养健康的个性，建立健康的家庭，明智地消费物品与劳务，合理地利用资源，并保护人类赖以生存的环境，维持良好的生态环境，家庭成员和睦共处，身心均衡发展，家里独立思考与判断的自我据测能力，以及培养与他人和谐共处的能力。

我国台湾地区学校的家政教育建立时，着重于生活技能与礼节的传授。随着科技发展与社会变迁，家政学的内容不断演进发展，家政课程经历15次修订，科目名称、受教对象、修习时数、课程内容等均有所调整。在高职部分，家政分成家政科、美容美发科、餐饮管理科及幼儿保育科等职业技能所需之专业课程。大专院校开设许多系所，提供培养家政内涵所需的专业课程，相关领域有家庭、食品、营养、餐旅、幼儿教育、服装、美容美发等。

当下，我国台湾地区的小学、初中和高中都把家政课作为独立的教学科目。初中将养成适应现代家庭生活之健康国民、充实日常生活所需之基本知能、启发学生美化生活之志趣与理想作为家政课的教学目标。初中三年家政课连续编排，每周各2课时，第一学年讲“生活适应”和“饮食”两大类，第二学年讲“衣着”和“居住”，第三学年讲“保健”和“生活艺术”两大类。台湾家政课教科书的编写要根据这些内容，教学内容要注意认识、情意和技能三者并重。此外，家政也是内容更加丰富的选修课。

在我国香港地区，不仅学校有系统的家政教育，而且很多企业、事业单位也有与家政相关的部门，如有的企业设有“家政顾问”“家政主任”等，社会团体开展家政教育也是很普遍的。家政课不仅重视培养学生的动手能力，还注意培养学生的社会责任感和同情心。

在香港从事家政学教育、推广工作，一般要有大学本科文凭，其中也有不少来自美国、英国、韩国的学者、专家、教授。从事家政职业的人必须掌握自然科学与社会科学方面的综合知识。

在我国香港地区，有不少专门的家政学校，也有众多学校设家政课。在传统的家政学教学中，为女生设置的多，而现在提倡男生也学家政课。男生们学的内容除公共课外，还结合自身特点与兴趣灵活安排。因为家政课充满生气、趣味，操作性很强，所以很受学生的欢迎，也深得社会各界的重视。香港家政教育所需经费主要是政府拨款，也有不少是企业、个人捐赠。

为培养学生自理能力，近年来不少香港中学重推家政课。根据香港教育局资料显示，初中开办家政课的学校数目，曾于2009-2010学年由340间减少至325间，但2011-2012学年回升至341间，部分中学以“科技与生活”取代家政为科目名称。其中前身为工业学校的厂商会中学更是花费170万港币（约合151万元人民币）改建家政室，新增家政课，帮助学生踢走“港孩”问题（“港孩”的概念起源于香港明报出版社于2009年10月出版的一本名叫《港孩》的书。作者黄明乐总结香港高小至初中孩子的十种负面特征，称之为“港孩”）。

（本文根据《家政学教学参考书》以及网络资料整理。）